Nopea, helppo ja maukas kalakeitto on arjen perusruokaa.

Ainekset          4 annosta          Valmistusaika noin 30 min
1,5 l kalalientä
1 suuri sipuli
2 porkkanaa
6 perunaa
1 fenkoli
2 kpl laakerinlehteä
valkopippuria tai 1 rkl kokonaisia maustepippureita
500g kalaa (esimerkiksi siika- tai kuhafilee tai pakastettu kala)
tuoretta tilliä

Kiehauta kalaliemi kattilassa. Voit valmistaa kalaliemen itse, käyttää valmista lientä tai liemikuutiota (liemikuutiot ovat usein suolaisia, puolikaskin voi riittää tuomaan makua). Kuori ja pilko sipuli, porkkanat ja perunat haluamasi kokoisiksi palasiksi. Poista fenkolista kanta ja mahdolliset varret ja suikaloi fenkoli. Lisää pilkotut kasvikset ja mausteet (paitsi tilli) kalaliemeen kiehumaan. Anna kasvisten kiehua, kunnes ne ovat lähes kypsiä.
Paloittele perattu ja nahaton kala sopivan kokoisiksi suupaloiksi, poista mahdolliset ruodot. Lisää kala ja tilli keittoon, keitä kunnes kala on kypsää. Tuore kala kypsyy muutamassa minuutissa, pakastetussa kalassa menee hetkinen kauemmin.