Monet munaruoat valmistuvat nopeasti ja tuovat mukavaa vaihtelua arkiruokaan. Tässä reseptissä kananmuna, pinaatti ja sienet kääriytyvät rullalle vaikkapa viikonloppuillan ateriaksi.

Ainekset          4-5 annosta          Valmistusaika noin 40 minuuttia
Munakas:
5 kpl munaa
5 dl maitoa
1 1/2 dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja
vajaa 1/2 tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä

Täyte:
1 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
200-300g tuoreita sieniä (esim. suppilovahvero, herkkusieni, kantarelli)
1 rasia babypinaattia
2 rkl sitruunan mehua
hieman suolaa
mustapippuria
hyppysellinen kuivattua chiliä tai paprikajauhetta
noin 150g fetaa
loraus rypsiöljyä

Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa ja lisää maito, jauhot, suola ja öljy munien joukkoon. Sekoita munakastaikina tasaiseksi ja anna vetäytyä hetki, kunnes uuni on lämmennyt 200 asteeseen. Kaada massa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista noin 30 minuuttia, kunnes munakas on kypsää. Kumoa hieman jäähtynyt munakas puhtaan leivinpaperin päälle.

Munakkaan kypsyessä uunissa valmista täyte. Kuori ja silppua sipulit ja paloittele sienet. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä, lisää hetken kuluttua sienet. Paista sieniä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää pinaatti pannulle, hämmennä seosta. Kun pinaatti vetäytyy kasaan, lisää sitruunamehu ja mausteet. Pannun voi ottaa pois liedeltä odottamaan rullan täyttämistä.

Levitä täyte munakaspohjalle ja ripottele fetakuutiot tai murustele feta täytteen päälle. Rullaa munakas kääretorttumaisesti rullalle. Laita munakasrulla vielä pariksi minuutiksi uuniin, jotta maut tasaantuvat. Leikkaa munakasrullasta annospaloja ja tarjoa munakas yhdessä raikkaan salaatin kanssa. Munakasrullan voi tarjota lämpimänä tai kylmänä.

Vinkki! Voit käyttää tuoreen pinaatin tilalla pakastepinaattia ja tuoreiden sienten sijaan tätä vastaavaa määrä pakastettuja/kuivattuja sieniä. Halutessasi voit kuorruttaa munakasrullan täyttämisen jälkeen noin 100 grammalla juustoraastetta, kuorruta rullaa uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Gluteenittoman version rullasta saa käyttämällä munakaspohjassa gluteenitonta jauhoseosta ohjeen jauhojen tilalla.